Przygotowanie spodu sernika:
Zmiel ciastka na drobny proszek, najlepiej za pomocą blendera. Roztop masło i wymieszaj z pokruszonymi ciastkami. Uzyskaną masę wyłóż na dno tortownicy (średnica ok. 24 cm), równomiernie ją dociskając. Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut, aby stwardniała.
Przygotowanie masy serowej:
W misce wymieszaj twaróg z cukrem pudrem, cukrem waniliowym i esencją waniliową, aż masa stanie się gładka. W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno. Następnie delikatnie połącz ją z twarogiem, starając się nie utracić puszystości.
Żelatyna:
W małej misce rozpuść żelatynę w gorącej wodzie, mieszając, aż całkowicie się rozpuści. Pozostaw na chwilę do ostygnięcia, a następnie wlej do przygotowanej masy serowej i dokładnie wymieszaj.
Złożenie sernika:
Wylej masę serową na przygotowany spód i wygładź powierzchnię. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby sernik stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Sernik najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, gdy masa dobrze stężeje.
Przed podaniem, udekoruj sernik świeżymi owocami (np. malinami, truskawkami, borówkami) lub polej ulubionym owocowym sosem.
Sernik można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Przed podaniem warto go na chwilę wyjąć, aby osiągnął idealną temperaturę.
Warianty:
Sernik cytrynowy:
