SER WEGAŃSKI MOZZARELLA

Wybierz żaroodporne, najlepiej szklane naczynie, które wytrzyma temperaturę ok. 3 stopni Celsjusza i odstaw. (To jest Twoja foremka na ser.)
Płucz orzechy nerkowca pod GORĄCĄ wodą przez kilka minut.
Wlej wodę do małego garnka na kuchence, aby ją zagotować.
Dodaj wszystkie składniki (oprócz wody!) do blendera. Najpierw dodaj orzechy nerkowca, a następnie wszystko, co na nich ułożysz.
Ostrożnie dodaj (żeby się nie poparzyć!!!) wrzącą wodę do blendera. Załóż pokrywkę blendera! I natychmiast miksuj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
W razie potrzeby przerwij miksowanie, aby szybko zeskrobać boki blendera, a następnie kontynuuj miksowanie zaraz po tym.
Niezwłocznie przełóż ser do wybranego naczynia/formy, ponieważ zacznie szybko tężeć podczas stygnięcia.
Włóż do lodówki, aby schłodzić. Nie trzeba go jeszcze przykrywać.
Po 2-3 godzinach lub po całkowitym schłodzeniu wyjmij blok sera z naczynia/formy i owiń papierowymi ręcznikami, a następnie szczelnie folią spożywczą. Smak poprawia się po dniu lub dwóch, ale jest również świetny, gdy tylko stwardnieje. Hurra! Oficjalnie jesteś serowarem!
Notatki
Wskazówka kulinarna:
Nie pomijaj płukania orzechów nerkowca! Jeśli nie chcesz polewać ich wodą przez kilka minut, namocz je w super gorącej wodzie przez około 5 minut, a następnie ponownie opłucz.