500 g mąki pszennej (można połączyć mąkę pszenną i żytnią)
300 ml ciepłej wody
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych drożdży)
2 łyżki oliwy z oliwek lub masła
1 łyżka octu jabłkowego (opcjonalnie, aby chleb był bardziej puszysty)
Sposób przyrządzenia
Przygotowanie zaczynu:
W misce rozpuść drożdże i cukier w ciepłej wodzie. Odstaw na około 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić, co świadczy o aktywności drożdży.
Łączenie składników:
Do zaczynu dodaj mąkę i sól, a następnie wlej oliwę z oliwek. Mieszaj wszystko łyżką, aż ciasto zacznie się łączyć.
Wyrabianie ciasta:
Przenieś ciasto na lekko oprószoną mąką powierzchnię i wyrabiaj przez 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie. Możesz także użyć miksera z hakiem do ciasta.
Pierwsze wyrastanie:
Uformuj ciasto w kulę, umieść je w lekko natłuszczonej misce, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie chleba:
Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je z miski i ponownie krótko wyrabiaj, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Następnie uformuj bochenek lub umieść ciasto w formie do pieczenia.
Drugie wyrastanie:
Pozostaw ciasto do ponownego wyrastania na 30 minut.
Pieczenie:
W międzyczasie nagrzej piekarnik do 220°C. Włóż bochenek do piekarnika i piecz przez 25-30 minut, aż chleb nabierze złocistego koloru, a po stuknięciu w spód będzie wydawał pusty dźwięk.
Studzenie:
Po upieczeniu, wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawaj świeży, z masłem lub ulubionymi dodatkami, takimi jak dżem, ser, wędliny lub awokado.
Jeśli nie spożyjesz całego chleba od razu, owiń go w ściereczkę lub włóż do plastikowej torby, aby utrzymać świeżość na dłużej.
Chleb można także zamrozić na później – wystarczy pokroić go na plastry i zamrozić w szczelnej torebce.
Warianty
