Podsmażenie bazy: Na maśle zeszklij drobno posiekaną cebulkę, następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek. Smaż jeszcze chwilę, uważając, by czosnek się nie przypalił.
Dodanie płynów: Wlej bulion i śmietankę, dokładnie wymieszaj. Dodaj musztardę, zioła oraz przyprawy.
Redukcja: Gotuj na małym ogniu przez ok. 8–10 minut, aż sos nieco zgęstnieje. Na koniec możesz dodać parmezan i mieszać, aż się rozpuści.
Blendowanie (opcjonalnie): Jeśli chcesz aksamitnie gładki sos – zblenduj całość na jednolitą masę.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Idealnie komponuje się z kurczakiem, pieczonymi ziemniakami, ryżem czy nawet warzywami z patelni.
Można przechowywać go w lodówce do 3 dni – przed podaniem wystarczy podgrzać na małym ogniu.
Sos dobrze znosi mrożenie, choć po rozmrożeniu może wymagać ponownego wymieszania.
Warianty:
Pikantna wersja: Dodaj odrobinę chili lub ostrej papryki.
Z nutą wędzonki: Podsmaż razem z cebulą kilka kostek wędzonego boczku.
Wegetariańska opcja: Użyj bulionu warzywnego i pomiń parmezan – można go zastąpić np. płatkami drożdżowymi.
Wersja z koperkiem: Zamiast ziół prowansalskich dodaj świeży koperek – idealne do ryb!
FAQ:
