FAQ:
1. Czy soda oczyszczona zmienia smak mięsa?
Nie, jeśli użyjesz jej w odpowiedniej ilości. 1/3 łyżeczki na 500 g mięsa to wystarczająca proporcja, aby poprawić teksturę bez wpływu na smak.
2. Dlaczego soda sprawia, że mięso jest bardziej soczyste?
Soda działa jak środek rozluźniający włókna mięsa, co sprawia, że zatrzymuje ono więcej soku podczas smażenia.
3. Czy mogę użyć sody w innych przepisach z mięsem mielonym?
Tak, soda świetnie sprawdzi się w klopsikach, pulpetach, a nawet nadzieniu do pierogów.
4. Czy muszę dodawać jajko lub bułkę tartą?
Nie, to zależy od preferencji. Jajko pomaga w łączeniu składników, a bułka tarta dodaje lekkości, ale nie są one konieczne.
