1 brokuł (500 g)
400 g pierożków tortellini z ricottą i szpinakiem
300 g dobrej jakości szynki wędzonej
1 mała puszka kukurydzy lub 1/2 dużej puszki
250 g pomidorów typu koktajlowe, truskawkowe, papryczkowe czy śliwkowe
250 g sera feta
na sos:
2 łyżki majonezu
3 łyżki gęstego jogurtu naturalnego
1 łyżka ketchupu łagodnego
1 łyżeczka musztardy sarepskiej
1 płaska łyżeczka suszonego czosnku lub 2-3 ząbki czosnku
pieprz czarny świeżo mielony
opcjonalnie odrobina soli
Jak przygotować sałatkę warstwową z brokułem i tortellini:
Brokuła dzielimy na małe różyczki, a następnie gotujemy na parze, około 5 minut, a następnie hartujemy zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania i aby brokuły miały piękny zielony kolor (zajrzyj do wpisu “Jak ugotować brokuły?“). Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Pierożki tortellini gotujemy w osolonym wrzątku zgodnie z opisem na opakowaniu, odcedzamy i ewentualnie przelewamy zimną wodą, aby się nie podklejały. Odstawiamy do całkowitego wystudzenia.
Kukurydzę odcedzamy z zalewy, szynkę i fetę kroimy w kostkę, a pomidorki koktajlowe myjemy i kroimy na pół.
Przygotowujemy sos.
Do miseczki przekładamy majonez, jogurt, ketchup, musztardę, dodajemy czosnek oraz sól i pieprz do smaku. Dokładnie mieszamy.
Przystępujemy do układania składników w misce. Ja użyłam dwóch mniejszych misek.
Na dno miski wykładamy mniej więcej połowę różyczek brokuła, które polewamy częścią sosu (ok. 1/3 z całości).
Następnie wykładamy szynkę, tortellini, kukurydzę, pomidorki i resztę brokuła.
Na wierzchu wykładamy resztę sosu i posypujemy fetą.
Sałatkę schładzamy i podajemy.
Przed podaniem można posypać uprażonym słonecznikiem, pestkami dyni, orzechami, płatkami migdałów, grzaneczkami, chili lub przyprawą do sałatek.
Smacznego!
