Owoce jagodowe (truskawki, borówki, maliny)
Listki mięty
Sposób przyrządzenia:
Rozgrzej piekarnik do 170°C (góra-dół, bez termoobiegu). Nie smaruj formy tłuszczem – ciasto musi przylegać do ścianek.
W dużej, czystej misce ubij białka na pianę z dodatkiem soli. Gdy piana zacznie się formować, dodaj sok z cytryny i wanilię.
Stopniowo dodawaj cukier, łyżka po łyżce, stale ubijając, aż piana będzie sztywna i błyszcząca.
Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę, najlepiej szpatułką, ruchem z dołu do góry, aby nie zniszczyć struktury piany.
Przełóż masę do formy (najlepiej z kominem, jak do babki), wygładź wierzch i wstaw do piekarnika.
Piecz przez 35–40 minut, aż wierzch lekko się zezłoci i sprężynuje pod palcem.
Odwróć formę do góry nogami (np. opierając ją o butelkę) i pozwól ciastu całkowicie ostygnąć.
Po wystudzeniu oddziel nożem ciasto od brzegów i delikatnie wyjmij z formy.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Tort najlepiej smakuje na zimno, podany z owocami sezonowymi i odrobiną bitej śmietany.
Przechowuj go w szczelnym pojemniku w lodówce – zachowa świeżość przez 2–3 dni.
Unikaj długotrwałego przechowywania na powietrzu – ciasto łatwo chłonie wilgoć z otoczenia.
Warianty:
