Szczypta ostrej papryki lub chili w proszku (opcjonalnie)
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Natka pietruszki lub szczypiorek do dekoracji
Sposób przyrządzenia
W dużym garnku rozpuść masło i podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę, aż uwolni aromat.
Dodaj różyczki kalafiora, wędzoną paprykę oraz bulion. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj przez około 15–20 minut, aż kalafior będzie miękki.
Zblenduj zupę na gładki krem za pomocą blendera ręcznego lub stacjonarnego.
Wlej mleko lub śmietankę, a następnie dodaj starty ser cheddar. Mieszaj na małym ogniu, aż ser całkowicie się rozpuści. Dopraw solą, pieprzem i ostrą papryką według smaku.
Zupę podawaj gorącą, udekorowaną posiekaną natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawaj zupę z chrupiącą bagietką, grzankami czosnkowymi lub groszkiem ptysiowym.
Możesz przechowywać zupę w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 3 dni. Podgrzewaj ją na małym ogniu, aby uniknąć rozwarstwienia.
Zupa również dobrze się mrozi – przechowuj ją w zamrażarce do 3 miesięcy. Przed podgrzaniem rozmroź w lodówce przez noc.
Warianty
Wegańska wersja: Zastąp masło olejem kokosowym, mleko śmietanką roślinną, a ser cheddar płatkami drożdżowymi.
Zupa z dodatkami: Dodaj podsmażony bekon, pieczoną paprykę lub grzanki serowe, aby nadać zupie wyjątkowego charakteru.
Ostry akcent: Użyj świeżych papryczek chili zamiast chili w proszku, aby uzyskać bardziej intensywny smak.
FAQ
