Przygotowanie ciasta:
Oddziel żółtka od białek. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodając stopniowo cukier. Następnie delikatnie wmieszaj żółtka. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i połącz z masą jajeczną.
Pieczenie:
Wylej ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (najlepiej 30×40 cm) i piecz przez 10–12 minut w 180°C (góra-dół), aż lekko się zarumieni.
Formowanie rolady:
Zaraz po upieczeniu odwróć ciasto na czystą ściereczkę, usuń papier i zawiń w rulon (razem ze ściereczką), aby ostygło w odpowiednim kształcie.
Nadzienie:
W wersji słodkiej ubij śmietankę z mascarpone, cukrem pudrem i wanilią. W wersji wytrawnej wymieszaj składniki i dopraw do smaku.
Złożenie rolady:
Po ostygnięciu delikatnie rozwiń ciasto, rozsmaruj nadzienie, dodaj owoce lub rukolę z łososiem i ponownie zawiń w roladę. Wstaw do lodówki na min. 1 godzinę.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Pokrój roladę na plasterki ostrym nożem. W wersji słodkiej możesz posypać cukrem pudrem lub udekorować czekoladą. W wytrawnej – świetnie pasuje świeży koperek lub szczypiorek.
Przechowywanie:
Rolada najlepiej smakuje świeża, ale można ją przechowywać w lodówce do 2 dni, zawiniętą w folię spożywczą.
Warianty:
Czekoladowa wersja ciasta:
Dodaj do ciasta 2 łyżki kakao, a powstanie klasyczna czekoladowa rolada.
Z nutą cytrusów:
Dodaj do kremu skórkę z cytryny lub pomarańczy, by uzyskać świeży aromat.
Bezglutenowa:
Użyj mąki ryżowej lub migdałowej zamiast pszennej – rolada nadal będzie elastyczna!
FAQ:
