Przygotowanie pieca: Rozgrzej piekarnik do 220°C. Na dnie piekarnika umieść miskę z wodą dla idealnej wilgotności.
Mieszanie składników:
Podgrzej wodę do temperatury letniej.
W dużej misce wymieszaj wszystkie suche składniki.
Dodaj ocet do ciepłej wody.
Używając miksera z hakiem do ciasta, powoli wlewaj mieszankę wody z octem do suchych składników.
Formowanie ciasta: Gdy ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski, jest gotowe. Nie wyrabiaj go – po prostu lekko uformuj.
Przygotowanie do pieczenia: Posyp mąką naczynie żaroodporne lub formę do pieczenia. Umieść w niej ciasto i natnij wierzch według uznania.
Pieczenie:
Piecz przez 40-45 minut w temperaturze 220°C.
Zmniejsz temperaturę do 180°C i usuń miskę z wodą.
Kontynuuj pieczenie przez kolejne 30 minut.
Studzenie: Po upieczeniu, odstaw chleb do ostygnięcia na kratce.
Sekretny trik: Dlaczego ocet?
