500 g twarogu sernikowego (lub serka mascarpone)
250 ml śmietany 30%
100 g cukru pudru
100 g czekolady gorzkiej (lub deserowej) pokruszonej na małe kawałki
2 łyżeczki żelatyny
1/4 szklanki wody
150 g herbatników lub ciasteczek maślanych
50 g masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie spodu sernika: Herbatniki drobno pokrusz, a masło roztop w rondelku. Połącz oba składniki, dokładnie mieszając. Wysyp gotową masę na dno formy (najlepiej tortownicy) i dobrze ją dociskając, by stworzyć równą warstwę. Wstaw do lodówki na około 15 minut, by spód stwardniał.
Przygotowanie masy serowej: W małym naczyniu rozpuść żelatynę w wodzie, odstaw na chwilę, aż napęcznieje, a potem delikatnie podgrzej, by się rozpuściła. W międzyczasie, w dużej misce, wymieszaj twaróg (lub mascarpone) z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym. Ubij śmietanę na sztywno i delikatnie dodaj ją do masy serowej. Następnie wlej rozpuszczoną żelatynę i dokładnie wymieszaj.
Dodanie czekolady: Pokruszoną czekoladę wmieszaj w gotową masę serową. Będzie ona tworzyć pyszne kawałki w całym serniku.
Wylewanie masy: Przełóż przygotowaną masę serową na schłodzony spód herbatnikowy. Użyj łyżki, aby wyrównać wierzch.
Chłodzenie: Sernik wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, by dobrze stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
