Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj ciepłą wodę z cukrem i drożdżami. Pozostaw na kilka minut, aż zacznie się pienić.
Do miski dodaj mąkę i sól, a następnie wlej oliwę z oliwek. Wymieszaj składniki, a potem zacznij wyrabiać ciasto przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj odrobinę mąki.
Przełóż ciasto do miski, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na 1 godzinę, aż podwoi objętość.
Przygotowanie krokantów:
W małym rondelku roztop masło. Dodaj cukier i mąkę, a następnie mieszaj, aż składniki się połączą i powstanie gęsta masa. Możesz dodać ekstrakt waniliowy, jeśli chcesz, by krokant miał subtelną waniliową nutę.
Gotową masę przełóż na papier do pieczenia i wstaw do lodówki na kilka minut, by lekko stwardniała, ale nadal była plastyczna.
Formowanie i pieczenie chleba:
Po wyrośnięciu ciasta, uderz je lekko, by pozbyć się powietrza. Uformuj bochenek i przełóż do wysmarowanej masłem foremki lub na blachę do pieczenia.
Na wierzchu ciasta ułóż kawałki krokantu, lekko je dociskając.
Przykryj ciasto ściereczką i pozostaw na kolejne 30 minut, by ponownie wyrosło.
W tym czasie nagrzej piekarnik do 220°C (górna-dolna grzałka). Piecz chleb przez 30-35 minut, aż wierzch stanie się złocisty, a chleb wyda pusty dźwięk, gdy zapukasz w jego spód.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawaj chleb na ciepło, najlepiej z masłem lub dżemem. Świetnie sprawdzi się również jako dodatek do zup lub sałatek.
Jeśli chcesz, by chleb pozostał świeży na dłużej, przechowuj go w szczelnym pojemniku lub w chlebaku. Możesz także zamrozić go na później, a po rozmrożeniu będzie równie pyszny.
Warianty:
Ziołowy chleb: Dodaj do ciasta świeże zioła, takie jak tymianek, oregano czy rozmaryn, by nadać mu bardziej wyrazisty smak.
Z orzechami: Do krokantu możesz dodać drobno posiekane orzechy (np. włoskie lub laskowe), co wzbogaci chleb o dodatkową teksturę i smak.
Bezglutenowa wersja: Możesz użyć mieszanki mąk bezglutenowych, dostosowując proporcje wody do konsystencji ciasta.
FAQ:
