1 i 3/4 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki cukru brązowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki cynamonu
Szczypta soli
1/2 szklanki mleka
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 jajko
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 duże jabłko, obrane i pokrojone w małą kostkę
1/2 szklanki orzechów włoskich lub laskowych, posiekanych
Sposób przyrządzenia:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i przygotuj formę do muffinek, wykładając ją papilotkami lub smarując tłuszczem.
W dużej misce połącz suche składniki: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. Wymieszaj je dokładnie.
W osobnej misce połącz mokre składniki: mleko, olej, jajko oraz ekstrakt waniliowy. Wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji.
Do mokrej mieszanki dodaj pokrojone jabłko i posiekane orzechy, a następnie wymieszaj z suchymi składnikami. Zrób to delikatnie, aby ciasto nie straciło swojej puszystości.
Nałóż ciasto do przygotowanych foremek na muffiny, wypełniając je do około 3/4 wysokości.
Piecz przez 18-20 minut lub do momentu, kiedy patyczek włożony w środek muffinka wyjdzie suchy.
Po upieczeniu, pozostaw muffiny do ostygnięcia przez kilka minut w formie, a następnie przenieś na kratkę, aby ostygły całkowicie.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Muffiny najlepiej smakują ciepłe, ale są równie pyszne na zimno. Możesz je podać na śniadanie, podwieczorek lub jako przekąskę do kawy.
Przechowywanie: Muffiny jabłkowo-orzechowe można przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz je przechować na dłużej, możesz zamrozić je w folii aluminiowej lub plastikowej torebce. Po rozmrożeniu będą smakować równie dobrze jak świeże.
Warianty:
Bezglutenowe: Zamiast mąki pszennej użyj mąki ryżowej lub mieszanki mąk bezglutenowych. Upewnij się, że inne składniki, takie jak proszek do pieczenia, również są bezglutenowe.
Wegańskie: Zamiast jajka użyj zamiennika jajka (np. 1 łyżka mielonego siemienia lnianego zmieszanego z 3 łyżkami wody) i wybierz roślinne mleko (np. migdałowe).
Z bakaliami: Oprócz orzechów możesz dodać do ciasta rodzynki, suszone śliwki lub posiekane daktyle, aby wzbogacić smak muffinek.
FAQ:
