-
3 jajka
-
3/4 szklanki cukru (lub erytrytolu)
-
1/2 szklanki oleju roślinnego
-
1/2 szklanki mleka (dowolnego)
-
1 i 1/2 szklanki mąki pszennej
-
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
-
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
-
2 szklanki owoców (np. jabłka, gruszki, śliwki, maliny, borówki)
-
Cukier puder do posypania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
-
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Natłuść i oprósz mąką formę lub wyłóż ją papierem.
-
W dużej misce ubij jajka z cukrem do uzyskania jasnej, puszystej masy (ok. 3–4 minuty).
-
Dodaj olej, mleko i wanilię, delikatnie wymieszaj.
-
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i wmieszaj do masy – ciasto powinno być dość płynne.
-
Przelej ciasto do formy i równomiernie rozłóż owoce na wierzchu (lekko je dociśnij).
-
Piecz 35–40 minut (lub do suchego patyczka).
-
Po wystudzeniu oprósz cukrem pudrem, jeśli chcesz.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
-
Ciasto smakuje doskonale na ciepło i na zimno, idealne z filiżanką herbaty.
-
Można je przechowywać do 3 dni pod przykryciem, w temperaturze pokojowej.
-
Po 2 dniach najlepiej odświeżyć je w piekarniku lub mikrofalówce – znów stanie się puszyste.
Warianty (czyli jak zmienić smak ciasta):
-
Z kruszonką: dodaj na wierzch mieszankę masła, mąki i cukru przed pieczeniem.
-
Z orzechami lub migdałami: posyp ciasto przed pieczeniem – doda chrupkości.
-
Z cynamonem: szczególnie do jabłek lub gruszek – dodaj do masy lub oprósz owoce.
-
W wersji bez nabiału: użyj mleka roślinnego (np. owsianego lub migdałowego).
-
W wersji pełnoziarnistej: zamień połowę mąki na mąkę razową.
FAQ:
Pytanie: Czy mogę użyć mrożonych owoców?
Odpowiedź: Tak, ale najlepiej je wcześniej rozmrozić i odsączyć – nadmiar soku może rozrzedzić ciasto.
Pytanie: Czy można zmniejszyć ilość cukru?
Odpowiedź: Tak, ciasto nadal będzie smaczne nawet przy 1/2 szklanki cukru – szczególnie jeśli owoce są słodkie.
Pytanie: Czy można je upiec w formie prostokątnej lub muffinkowej?
Odpowiedź: Jak najbardziej! Skróć wtedy czas pieczenia (muffinki: ok. 20–25 minut).
