Na ciasto:
4 jajka
200 g cukru
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 ml oleju roślinnego
Na krem jabłkowy:
4 średniej wielkości jabłka (najlepiej kwaśne)
200 ml śmietany 30%
100 g cukru
1 łyżeczka cynamonu (opcjonalnie)
2 łyżki żelatyny (rozpuszczone w 50 ml wody)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie ciasta: W misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Dodaj olej oraz ekstrakt waniliowy, a następnie przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia. Delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Wylej masę do foremki (najlepiej o średnicy 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C przez około 30-35 minut, aż ciasto będzie złociste i sprężyste. Po upieczeniu wystudź.
Przygotowanie kremu jabłkowego: Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój na małe kawałki. W dużym rondlu podgrzej jabłka z cukrem, aż staną się miękkie i zaczną się rozpadać (ok. 10 minut). Wtedy dodaj cynamon, jeśli chcesz, i pozostaw do lekkiego ostudzenia. Następnie zmiksuj je na gładkie puree. Dodaj żelatynę rozpuszczoną w wodzie i dobrze wymieszaj. Przełóż puree do miski, wstaw do lodówki, aby stężało.
Złożenie ciasta: Gdy ciasto całkowicie ostygnie, przekrój je na pół. Na dolną część nałóż warstwę kremu jabłkowego, a następnie przykryj drugą częścią ciasta. Całość wstaw do lodówki na kilka godzin, aby krem dobrze stężał i przegryzł się z ciastem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
