2 szklanki mąki pszennej – Podstawa ciasta, nadająca mu strukturę.
1 szklanka cukru – Słodycz, która balansuje cytrusowy kwas.
1/2 szklanki masła (rozpuszczonego) – Zapewnia wilgotność ciasta i odpowiednią puszystość.
3 jajka – Wzmacniają strukturę ciasta i poprawiają jego konsystencję.
1/2 szklanki mleka – Wzbogaca ciasto w płyn i sprawia, że jest delikatniejsze.
1 łyżeczka proszku do pieczenia – Kluczowy składnik, który sprawia, że ciasto rośnie i staje się lekkie.
Skórka i sok z 1 cytryny – Nadaje ciastu wyrazisty, cytrynowy smak.
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – Dla subtelnego, słodkiego aromatu (opcjonalnie).
Szczypta soli – Wydobywa pełnię smaku.
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (grzanie góra-dół).
Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 22-24 cm, wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując masłem i oprószając mąką.
Mieszanie składników:
W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Zajmuje to około 5 minut, ale warto poświęcić czas, aby ciasto było lekkie i napowietrzone.
Dodaj rozpuszczone masło, mleko oraz sok i skórkę z cytryny. Wymieszaj delikatnie, aż składniki się połączą.
W osobnej misce przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki. Mieszaj za pomocą szpatułki lub miksera na wolnych obrotach – nie mieszaj zbyt długo, żeby ciasto nie straciło puszystości.
Pieczenie:
Wylej przygotowaną masę do formy i wygładź powierzchnię.
Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30-40 minut, aż ciasto stanie się złociste, a wbity w środek patyczek wyjdzie suchy.
Studzenie:
Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie na 10 minut. Następnie wyjmij ciasto i przestudź je na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto cytrynowe doskonale smakuje na świeżo, tuż po wystudzeniu. Możesz je podać posypane cukrem pudrem, polane lukrem cytrynowym lub udekorowane skórką cytrynową.
Przechowywanie: Ciasto najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Jeśli chcesz je przechować na dłużej, możesz je zamrozić w szczelnej folii spożywczej.
Warianty:
Ciasto cytrynowe z makiem: Dodaj 2 łyżki maku do ciasta przed pieczeniem, aby nadać mu dodatkowy teksturalny element.
Ciasto cytrynowe z jagodami: Możesz dodać do ciasta świeże jagody, maliny lub borówki, które wspaniale komponują się z cytrynowym smakiem.
Ciasto cytrynowe z kremem: Po upieczeniu i wystudzeniu, ciasto możesz przekroić na pół i wypełnić warstwą śmietankowego kremu, co uczyni je jeszcze bardziej wilgotnym i kremowym.
Ciasto cytrynowe z kokosem: Dodaj do ciasta 1/2 szklanki wiórków kokosowych, aby nadać mu tropikalny smak.
FAQ:
