Wprowadzenie:
Ciasto cytrynowe to klasyka, którą kocha każdy – delikatne, orzeźwiające, a zarazem puszyste i wilgotne. Jednak przygotowanie idealnie puszystego ciasta cytrynowego nie jest takie proste, jak się wydaje. Wymaga odpowiedniej proporcji składników, techniki mieszania i kilku sprawdzonych trików, które sprawią, że ciasto będzie lekkie jak chmurka i pełne intensywnego cytrusowego aromatu. Jeśli marzysz o cytrynowym cieście, które zachwyci wszystkich domowników, ten przepis jest dla Ciebie!
Składniki:
2 szklanki mąki pszennej – Podstawa ciasta, nadająca mu strukturę.
1 szklanka cukru – Słodycz, która balansuje cytrusowy kwas.
1/2 szklanki masła (rozpuszczonego) – Zapewnia wilgotność ciasta i odpowiednią puszystość.
3 jajka – Wzmacniają strukturę ciasta i poprawiają jego konsystencję.
1/2 szklanki mleka – Wzbogaca ciasto w płyn i sprawia, że jest delikatniejsze.
1 łyżeczka proszku do pieczenia – Kluczowy składnik, który sprawia, że ciasto rośnie i staje się lekkie.
Skórka i sok z 1 cytryny – Nadaje ciastu wyrazisty, cytrynowy smak.
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego – Dla subtelnego, słodkiego aromatu (opcjonalnie).
Szczypta soli – Wydobywa pełnię smaku.Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie składników:
Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg) lub 200°C (grzanie góra-dół).
Przygotuj formę do pieczenia o średnicy 22-24 cm, wykładając ją papierem do pieczenia lub smarując masłem i oprószając mąką.
Mieszanie składników:
W dużej misce ubij jajka z cukrem na puszystą masę. Zajmuje to około 5 minut, ale warto poświęcić czas, aby ciasto było lekkie i napowietrzone.
Dodaj rozpuszczone masło, mleko oraz sok i skórkę z cytryny. Wymieszaj delikatnie, aż składniki się połączą.
W osobnej misce przesiać mąkę, proszek do pieczenia i sól, a następnie stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki. Mieszaj za pomocą szpatułki lub miksera na wolnych obrotach – nie mieszaj zbyt długo, żeby ciasto nie straciło puszystości.
Pieczenie:
