Krok 1: Przygotowanie ciasta parzonego
Na początku zagotuj 250 ml wody w garnku. Dodaj 100 g masła i poczekaj, aż się rozpuści. Następnie wsyp 150 g mąki pszennej. Mieszaj energicznie, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek garnka. Gotuj przez 2-3 minuty, aż masa stanie się gładka. To kluczowy krok, który zapewni odpowiednią konsystencję ciasta.
Krok 2: Dodawanie jajek do ciasta
Po ugotowaniu ciasta, zdejmij garnek z ognia i odczekaj kilka minut, aby ciasto lekko ostygło. Następnie dodawaj po jednym jajku, dokładnie mieszając po każdym dodaniu. Kontynuuj, aż ciasto stanie się gładkie i lśniące. To ważne, aby dobrze połączyć składniki, co wpłynie na puszystość ptysiów.
Krok 3: Formowanie ptysiów z kremem miętowym
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia formuj małe kulki ciasta, używając łyżki lub rękawa cukierniczego. Kulki powinny mieć około 3-4 cm średnicy. Pamiętaj, aby zostawić odstępy między nimi, ponieważ ptysie urosną podczas pieczenia.
Krok 4: Pieczenie ptysiów
Ptysie piecz przez 20-25 minut, aż będą złociste i wyrośnięte. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika w trakcie pieczenia, ponieważ ptysie mogą opaść. Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw ptysie w środku na kolejne 10 minut, aby ostygły. To pozwoli im zachować odpowiednią strukturę.
Krok 5: Przygotowanie kremu miętowego
W międzyczasie umyj 50 g świeżych liści mięty i zmiksuj je z 50 g cukru pudru na gładką masę. Ubij 200 ml śmietany kremówki na sztywno, a następnie delikatnie wymieszaj z miętowym puree. Krem powinien być lekki i puszysty, co idealnie skomponuje się z ptysami.
Krok 6: Napełnianie ptysiów z kremem miętowym
Gdy ptysie ostygną, delikatnie przekrój je na pół lub zrób mały otwór w dolnej części. Napełnij je przygotowanym kremem miętowym. Upewnij się, że nie przepełniasz ptysiów, aby nie uszkodzić ich delikatnej struktury.
Krok 7: Przygotowanie polewy czekoladowej
Rozpuść 100 g ciemnej czekolady w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Gdy czekolada będzie płynna, zanurz górną część każdego ptysia w czekoladzie. Następnie odstaw na kratkę, aby czekolada stwardniała. To doda elegancji i głębi smaku Twoim ptysiom.
Krok 8: Serwowanie ptysiów z kremem miętowym
Ptysie z kremem miętowym podawaj na talerzu. Możesz je ozdobić dodatkowymi liśćmi mięty lub posypać cukrem pudrem. Taki sposób serwowania sprawi, że deser będzie wyglądał jeszcze bardziej apetycznie i zachęcająco.
Wskazówki dotyczące ptysiów z kremem miętowym
Przygotowanie ptysiów z kremem miętowym to nie tylko sztuka, ale także nauka. Aby Twój deser był idealny, warto znać kilka praktycznych wskazówek. Dzięki nim unikniesz typowych błędów i sprawisz, że ptysie będą jeszcze smaczniejsze.
Jak przechowywać ptysie z kremem miętowym?
Ptysie z kremem miętowym najlepiej smakują świeże, ale jeśli zostaną Ci jakieś, możesz je przechować. Umieść je w szczelnym pojemniku, aby nie wyschły. Najlepiej trzymać je w lodówce, gdzie zachowają świeżość przez 1-2 dni. Pamiętaj, aby nie napełniać ptysiów kremem zbyt wcześnie, ponieważ ciasto może wchłonąć wilgoć i stracić swoją chrupkość. Napełniaj je tuż przed podaniem, aby cieszyć się ich najlepszym smakiem.
