6. Do masy prócz skrobi dodajemy też mąkę i jajko. Mieszamy.
7. Ciasto ma mieć konsystencję gęstej śmietany, nie może być za gęste ani za rzadkie, musi dawać się formować z łyżki i zsuwać do wody. W razie potrzeby można je rozrzedzić sokiem z odsączania ziemniaków. Masy nie solimy. Solimy wodę, w której będą się gotowały kluski.
8. Nabieramy ciasta na ok pół łyżki zanurzonej we wrzącej wodzie po czym zsuwamy je do garnka. Robimy to w miarę szybko, by kluski podobny czas spędziły we wrzątku.
Trzeba je zamieszać by odkleiły się od dna. Kiedy już wypłyną wszystkie, wybieramy jedna i sprawdzamy czy są już gotowe. Wyjmujemy na cedzak i odsączamy z nadmiaru wody. Gotujemy partiami, na jeden raz nie więcej niż zmieści się na dnie.
9. Na patelni podsmażamy wędzony boczek lub słoninę i cebulkę.
10. Kapusta powinna być już gotowa. Nakładamy porcje na talerz, wykładamy kluski i polewamy okrasą.
