W rondlu ustawionym na średnim ogniu podgrzej mleko i mleko w proszku, mieszając, aż termometr wskaże 85°C (185°F). Zdjąć z ognia.
Umieść garnek w łaźni lodowo-wodnej i pozostaw do ostygnięcia, aż termometr wskaże 45°C (110°F). Wyjmij patelnię z wody.
W małej misce wymieszaj 125 ml (1/2 szklanki) mieszanki z kulturą jogurtową. Wlać do rondelka, wymieszać. Przesiej mieszaninę przez sito umieszczone nad misą jogurtownicy (patrz uwaga). Zamknij maszynę do jogurtu. Pozostawić do fermentacji na 5 godzin w temperaturze pokojowej.
Nad dużą miską umieść duże, cienkie sitko wyłożone warstwą ręczników papierowych. Jogurt przelać na sitko. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do lodówki na 4 godziny lub do całkowitego wystygnięcia jogurtu. Wyrzucić płyn. Jogurt przełóż do szczelnego pojemnika.
Domowy jogurt grecki można przechowywać w lodówce przez 2 tygodnie.
