5. Zagniatanie ciasta: Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, w razie potrzeby dodaj odrobinę mąki. Wyrabianie ciasta powoduje powstawanie glutenu, który nadaje chlebowi odpowiednią strukturę i konsystencję.
6. Pierwsze wyrastanie: Ciasto umieścić w lekko natłuszczonej misce, przykryć czystą ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 1 godzinę lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. Ciepłe środowisko wspomaga fermentację drożdży, co powoduje wyrastanie ciasta.
7. Uformuj ciasto: Gdy ciasto wyrośnie, uderz je pięścią, aby pozbyć się powietrza. Podziel ciasto na równe części i uformuj z nich kulki. Ułóż kulki ciasta w natłuszczonych formach do pieczenia lub w keksówce.
8. Drugie wyrastanie: Przykryj ciasto ponownie i odstaw do wyrastania na kolejne 30–45 minut, lub do momentu, aż podwoi swoją objętość. Drugie wyrastanie pozwala ciastu nabrać więcej smaku i uzyskać lżejszą konsystencję.
9. Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Aby chleb upiekł się równomiernie, upewnij się, że piekarnik jest w pełni nagrzany.
10. Pieczenie: Posmaruj wierzch ciasta odrobiną mleka lub jajka, aby uzyskać błyszczącą skórkę. Piec w nagrzanym piekarniku przez około 25–30 minut, aż chleb nabierze złotego koloru i będzie wydawał głuchy odgłos, gdy się w niego postuka. Głuchy dźwięk oznacza, że chleb jest w środku całkowicie upieczony.
11. Ostudzić i podać: Przed wyjęciem chleba z formy odczekać, aż lekko ostygnie. Podawać na ciepło z masłem lub ulubionym smarowidłem. Delektuj się pysznym, domowym chlebem z nutą maku i idealną skórką!
