Pierwsze wyrastanie:
Przykryj miskę z ciastem czystą ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1–1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie bochenka:
Po pierwszym wyrastaniu wyjmij ciasto na oprószoną mąką stolnicę i delikatnie je wyrób, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Uformuj kulę lub bochenek w zależności od tego, jaką formę preferujesz.
Drugie wyrastanie:
Uformowany bochenek przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia lub do formy do chleba. Przykryj ściereczką i pozostaw na kolejne 30–60 minut do ponownego wyrastania.
Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C (termoobieg) lub 240°C (góra-dół). Wstaw chleb do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25–30 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca. Aby sprawdzić, czy chleb jest upieczony, stuknij delikatnie w jego spód – jeśli dźwięczy pustym echem, jest gotowy.
Studzenie:
Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i pozwól mu ostygnąć na kratce. Dzięki temu skórka pozostanie chrupiąca, a wnętrze miękkie i wilgotne.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Domowy chleb smakuje najlepiej, gdy jest świeży – idealny na śniadanie z masłem, dżemem lub serem. Możesz również podać go do zupy, sałatki, jako dodatek do kanapek lub tostów. Chleb doskonale komponuje się także z pastą z awokado, wędliną czy oliwkami.
Przechowywanie:
Chleb najlepiej przechowywać w bawełnianym woreczku lub lnianej ściereczce, co pozwoli zachować świeżość. Możesz także pokroić go na kromki i zamrozić – będzie smakował równie dobrze po rozmrożeniu, a Ty zawsze będziesz mieć pod ręką świeży chleb.
Rekomendacje:
Jeśli zauważysz, że chleb zaczyna twardnieć, wystarczy lekko spryskać go wodą i wstawić na kilka minut do piekarnika rozgrzanego do 180°C. To pomoże przywrócić mu świeżość.
Warianty:
Chleb razowy:
Zamiast mąki pszennej użyj mąki razowej lub mieszanki mąki pszennej i pełnoziarnistej. Chleb będzie bardziej wartościowy pod względem odżywczym i zyska lekko orzechowy smak.
Chleb z dodatkami:
Możesz wzbogacić ciasto o dodatki, takie jak nasiona słonecznika, dyni, sezamu czy pestki z dyni. Dodaj je do ciasta po pierwszym wyrastaniu i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie się rozprowadziły.
Chleb czosnkowy:
Jeśli lubisz intensywny smak, dodaj do ciasta 2 ząbki drobno posiekanego czosnku i odrobinę ziół prowansalskich. Taki chleb będzie doskonałym dodatkiem do dań mięsnych lub sałatek.
Chleb z oliwkami i rozmarynem:
Dodaj do ciasta posiekane czarne oliwki i świeży rozmaryn – chleb zyskuje niezwykły aromat i wyjątkowy smak, który pasuje do win, serów oraz sałatek.
FAQ:
