Przygotuj ciasto z żółtkami:
Połącz żółtka, cukier, olej, sok pomarańczowy i skórkę.
Przesiej mąkę do ciast, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj suche składniki do mokrych.
Przygotuj bezę:
Ubij białka z kamieniem winnym, aż będą piankowate.
Stopniowo dodawaj cukier i ubijaj, aż utworzą się sztywne szczyty.
Połącz ciasto i bezę:
Delikatnie wmieszaj bezę do ciasta z żółtkami w partiach. To bardzo ważny krok, nie mieszaj za długo.
Pieczenie:
Wlej ciasto do nieposmarowanej formy do ciasta biszkoptowego.
Piecz w nagrzanym piekarniku, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta.
Od razu po upieczeniu odwróć formę i pozwól jej całkowicie ostygnąć przed wyjęciem ciasta.
Podawanie:
Po ostygnięciu wyjmij ciasto z formy i podawaj.
Ważne wskazówki:
Użyj mąki do ciast: Mąka do ciast ma niższą zawartość białka, dzięki czemu ciasto jest bardziej miękkie.
Nie smaruj formy: Ciasta biszkoptowe muszą przylegać do boków formy, aby prawidłowo wyrosły.
Chłodzenie do góry nogami: Odwrócenie ciasta podczas chłodzenia zapobiega jego opadnięciu.
Świeży sok pomarańczowy i skórka: Są niezbędne dla uzyskania najlepszego smaku.
Delikatne składanie: Łącząc bezę, składaj delikatnie, aby uniknąć opadnięcia białek jaj.
Aby znaleźć bardzo dokładne pomiary, polecam wyszukać „Orange Chiffon Cake Recipe” na stronach internetowych takich jak:
Przepisy Christine
Co ugotować dzisiaj
Allrecipes
