Hefe.
W małej misce wymieszaj suche drożdże ze 100 ml letniej wody (w sumie 375–400 ml).
Odczekać około 5 minut, aż pojawią się pęcherze.
2. Wymieszaj składniki, aby uzyskać ciasto.
W dużej misce wymieszaj mąkę chlebową i sól.
Wymieszaj mieszankę drożdżową, resztę wody, oliwę z oliwek z mieszanką mąki.
Mieszaj, aż składniki połączą się i powstanie lepkie ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę wody, aż do uzyskania odpowiedniej gęstości.
Pierwsza podwyżka:
Przykryj miskę czystym ręcznikiem lub folią spożywczą i odstaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1–2 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Uformuj ciasto.
Przed użyciem rozgrzej piekarnik do temperatury 220°C (430°F).
Posyp płaską powierzchnię dużą ilością mąki i ostrożnie połóż na niej ciasto. Uważaj, żeby nie związać ciasta za mocno.
Uformuj ciasto w przybliżony prostokąt, składając je kilka razy.
Połóż ciasto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub posypaną mąką ściereczką, przykryj i odstaw na około 30 minut.
Piec w piekarniku.
Włóż chleb do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut, aż będzie złoty i chrupiący.
Aby uzyskać chrupiącą skórkę, podczas pieczenia włóż do piekarnika niewielki garnek z wodą, aby wytworzyć parę.
Ostudzić i podawać.
Wyjmij chleb ciabatta z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na kratce przed pokrojeniem i podaniem.
Placówki usługowe.
Podawać z oliwą z oliwek i octem balsamicznym do maczania.
Stosować do kanapek i tostów.
Podawaj z zupami i sałatkami, aby stworzyć kompletny posiłek.
Porady kulinarne
Upewnij się, że woda jest letnia, a nie gorąca, aby drożdże odpowiednio się uaktywniły.
Dotykając ciasta, należy zachować ostrożność, aby pozostało miękkie i puszyste.
Korzyści zdrowotne wynikające ze spożywania żywności.
Oliwa z oliwek jest źródłem dobrych tłuszczów.
Mąka chlebowa zawiera więcej białka, co pozwala na lepszy rozwój glutenu.
Informacje na temat żywności i odżywiania.
Jestem wegetarianinem.
Jestem weganinem.
Wskazówki dotyczące przechowywania żywności.
Resztki jedzenia przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej maksymalnie przez 2 dni.
Aby chleb zachował świeżość na dłużej, owiń go szczelnie folią spożywczą i włóż do zamrażarki na okres do jednego miesiąca. Przed podaniem podgrzać w piekarniku.
Powody, dla których powinieneś pokochać ten przepis
Prosty i niedrogi: Ten przepis jest prosty i łatwy w przygotowaniu, więc każdy może go wypróbować.
Lekka i chrupiąca konsystencja: Idealny chleb ciabatta ma lekkie i puszyste wnętrze oraz chrupiącą warstwę zewnętrzną.
Uniwersalne: Idealne do kanapek, dipów i posiłków.
KONIEC.
Wypróbuj ten prosty i niedrogi chleb ciabatta, aby uzyskać smaczny i uniwersalny dodatek do swoich posiłków. Jest łatwy w przygotowaniu, a efekt końcowy jest naprawdę pyszny. Niezależnie od tego, czy zjesz go jako dodatek do posiłku czy osobno, chleb ciabatta na pewno zrobi duże wrażenie. Smacznego pieczenia! 💖
Często zadawane pytania.
Czy mogę użyć zwykłej mąki zamiast mąki chlebowej?
Tak, możesz użyć mąki uniwersalnej, ale dla uzyskania lepszej konsystencji zaleca się użycie mąki chlebowej, ponieważ zawiera ona więcej białka.
Co zrobić, gdy ciasto jest zbyt klejące?
Ciasto na ciabattę jest często lepkie. Jeśli ciasto jest zbyt mokre, można posypać je odrobiną mąki. Uważaj tylko, żeby nie dodać za dużo, bo może to zmienić odczucia.
Czy mogę pozwolić ciastu wyrosnąć przez noc?
Tak, możesz zostawić ciasto na noc w lodówce. Przed uformowaniem i włożeniem do piekarnika odczekaj, aż ciasto osiągnie temperaturę pokojową.
Czy do pieczenia chleba ciabatta potrzebna jest specjalna forma?
Nie potrzebujesz specjalnej patelni. Doskonale sprawdzi się zwykła blacha do pieczenia wyłożona papierem pergaminowym.
Czy mogę dodać do ciasta zioła lub inne aromaty?
Oczywiście! Aby nadać ciastu więcej smaku, możesz dodać do niego zioła, czosnek lub oliwki.
Skąd wiadomo, że chleb ciabatta jest gotowy?
Chleb powinien mieć ładny, złoty kolor i wydawać głuchy odgłos, gdy postukasz w jego spód. Temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 195°F (90°C).
Czy mogę przygotować podwójną ilość składników?
Tak, do upieczenia dwóch bochenków można użyć dwukrotnie większej ilości składników. Zanim pozwolisz ciastu wyrosnąć po raz drugi, upewnij się, że rozłożyłeś je równomiernie.
Co mogę zrobić, jeśli nie mam aktywnych suchych drożdży?
Można użyć drożdży szybkich. Proces jest idealny
