Prosta Szarlotka z Musem Jabłkowym i Chrupiącą Bezową Skórką

3 białka
1/2 szklanki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
👨‍🍳 Przygotowanie:
1. Ciasto kruche:
Zagnieć masło, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i żółtka, aż powstanie jednolite ciasto.
Podziel ciasto na dwie części: jedną wstaw do lodówki, a drugą do zamrażarki na 2 godziny.
2. Mus jabłkowy:
Jabłka obierz, pokrój w kostkę i przełóż do garnka z odrobiną wody.
Dodaj sok z cytryny, cukier i cynamon. Duś na małym ogniu około 10 minut, aż jabłka się rozpadną i powstanie mus.
3. Beza:
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier.
Na koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszaj.
4. Składanie ciasta:
4. Składanie ciasta:
Rozwałkuj schłodzoną część ciasta i wyłóż nią spód formy.
Na ciasto wyłóż przygotowany mus jabłkowy.
Na wierzch musu rozprowadź warstwę bezy.
Zetrzyj na tarce zamrożoną część ciasta i posyp nią wierzch.
5. Pieczenie: