Ciasto kruche
1 kostka masła
1 szklanka cukru
3 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
3 żółtka
Mus jabłkowy
1,5 kg jabłek (najlepiej kwaskowatych)
Odrobina wody
Sok z jednej cytryny
Cukier (do smaku)
1 łyżeczka cynamonu
Beza
3 białka
1/2 szklanki cukru
3 łyżki mąki ziemniaczanej
Przygotowanie
Przygotowanie ciasta kruchego:
Zagnieć masło, cukier, mąkę, proszek do pieczenia i żółtka, aż powstanie jednolite ciasto. Podziel je na dwie części: jedną wstaw do lodówki, a drugą do zamrażarki na około 2 godziny.
Mus jabłkowy:
Jabłka pokrój w kostkę, dodaj odrobinę wody, sok z cytryny, cukier i cynamon. Duś na małym ogniu około 10 minut, aż zmiękną i osiągną konsystencję musu.
Przygotowanie bezy:
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, a na końcu mąkę ziemniaczaną.
Składanie ciasta:
