Dokładnie opłucz portulakę pod bieżącą wodą i osusz.
Pomidora pokrój w drobną kostkę, cebulę posiekaj w półplasterki, a czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i zeszklij cebulę oraz czosnek.
Dodaj pomidora i smaż przez 2-3 minuty.
Wrzuć portulakę, dopraw solą i pieprzem, a następnie smaż przez kolejne 2-3 minuty, mieszając.
Skrop danie sokiem z cytryny i octem winnym, po czym zdejmij z ognia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Potrawę można podawać na ciepło jako dodatek do mięs lub ryb.
Portulaka doskonale komponuje się z jajkami i serami, np. feta.
Jeśli chcesz przechowywać potrawę, trzymaj ją w lodówce w szczelnym pojemniku przez maksymalnie dwa dni.
Warianty:
Możesz dodać pokruszony ser feta dla bardziej wyrazistego smaku.
Jeśli lubisz ostrzejsze potrawy, dodaj odrobinę ostrej papryczki.
W wersji wegańskiej można zamienić oliwę z oliwek na olej lniany dla dodatkowej porcji kwasów omega-3.
FAQ:
