Sposób przyrządzenia:
Portulakę dokładnie umyj, osusz i odetnij grube łodygi. Liście pokrój na mniejsze kawałki, jeśli chcesz.
Czosnek obierz i drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
W misce połącz liście portulaki, czosnek, sok z cytryny oraz oliwę z oliwek. Dokładnie wymieszaj, aby składniki się połączyły.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Jeśli chcesz, możesz dodać orzechy lub pestki dyni, które nadadzą daniu dodatkowej chrupkości.
Podawaj od razu jako dodatek do dań głównych lub sałatkę.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Portulakę najlepiej podawać na świeżo, aby zachowała swoje cenne wartości odżywcze.
Sałatka z portulaki może być doskonałym dodatkiem do potraw mięsnych, dań z rybą czy nawet jako składnik zdrowego lunchu.
Jeżeli przygotujesz większą ilość, przechowuj ją w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku, jednak najlepiej spożyć ją w ciągu 1–2 dni.
Warianty:
Sałatka z portulaki i pomidorami: Dodaj do sałatki pokrojone pomidory oraz świeżą bazylię, aby stworzyć zdrową, letnią kompozycję.
Portulaka z awokado: Zamiast orzechów, możesz dodać kawałki awokado, co sprawi, że danie zyska na kremowej konsystencji.
Zupa krem z portulaki: Ugotuj portulakę razem z ziemniakami, cebulą i czosnkiem, a następnie zblenduj na gładki krem. Podawaj z grzankami.
FAQ:
1. Jakie właściwości zdrowotne ma portulaka? Portulaka jest bogata w witaminy A, C, E oraz minerały, takie jak magnez, potas i wapń. Zawiera także kwasy omega-3, które wspierają pracę serca i układu krążenia.
2. Czy portulakę można jeść surową? Tak, portulakę najczęściej spożywa się na surowo, w postaci sałatek lub jako dodatek do innych potraw. Dzięki temu zachowuje najwięcej wartości odżywczych.
3. Gdzie można znaleźć portulakę? Portulaka rośnie dziko w wielu miejscach, np. w ogrodach, na łąkach czy w parkach. Można ją również uprawiać w doniczkach lub ogródkach. W sklepach spożywczych jest dostępna w sezonie letnim.
