Jeśli uwielbiasz mięso i ciągle szukasz nowych sposobów na jego przyrządzenie, by zaskoczyć rodzinę lub przyjaciół, ta wskazówka na pewno Cię zaskoczy.
To genialna technika, która pozwoli Ci przyrządzić mięso w inny i pyszny sposób, a wszystko to w piekarniku!
składniki
Mięso:
1 łopatka wieprzowa o wadze 1,8 kg
50 ml sosu sojowego
50 g miodu
30 g nasion gorczycy
5 g czarnego pieprzu
5 g słodkiej papryki
5 g mielonej kolendry
Pozostawić do zamarynowania na 12 godzin
Ryż jako dodatek:
300g ryżu
2 czerwone papryki
200 g gęstej śmietany
400 ml bulionu z kurczaka
5 g soli
Sos do podania:
250 g majonezu
20 g koperku
30 g miękkiego masła
20 ml oleju
1 cebula
25 g brązowego cukru
3 g soli
3 g czarnego pieprzu
Przygotowanie
W misce wymieszaj sos sojowy, miód, nasiona gorczycy, czarny pieprz, słodką paprykę i mieloną kolendrę. Rozłóż mieszankę na mięsie i pozostaw do zamarynowania w lodówce na co najmniej 12 godzin.
Rozgrzej piekarnik do 160°C. Umieść ryż na blasze do pieczenia. Pokrój czerwoną paprykę na małe kawałki i dodaj ją do ryżu. Wlej śmietanę kremówkę i bulion z kurczaka na ryż. Posyp solą i czarnym pieprzem. Piecz ryż w rozgrzanym piekarniku przez 2 godziny.
Zwiąż mięso szpikulcem i umieść je na ruszcie piekarnika, na ryżu. Gotuj mięso z ryżem przez 2 godziny w temperaturze 160°C, aż będzie miękkie i złociste.
Rozpuść masło na patelni i dodaj olej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż się zrumieni. Dodaj brązowy cukier, sól i czarny pieprz. Smaż, aż powstanie karmel. Zdejmij z ognia i pozostaw do ostygnięcia. Wymieszaj majonez z posiekanym koperkiem i dodaj mieszankę karmelizowanej cebuli. Dobrze wymieszaj.
Gotowe! Podaj mięso z ryżem i podawaj z pysznym sosem.
