* Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
* Dodaj mozzarellę i serek śmietankowy do miski nadającej się do mikrofalówki i podgrzewaj w mikrofalówce przez 1 minutę. Wymieszaj, aby połączyć składniki i wstaw z powrotem do mikrofalówki, aż ser się rozpuści, około 30 sekund.
* Wymieszaj mąkę migdałową, jajko i bazylię, aby całkowicie się połączyły.
* Umieść ciasto na dużym arkuszu papieru pergaminowego. Przykryj drugim arkuszem pergaminu.
* Użyj wałka i rozwałkuj ciasto na okrąg o średnicy 12 cali… lub dowolny kształt pizzy, jaki chcesz… zaszalej
* Zdejmij górny kawałek pergaminu i przenieś dolny arkusz z ciastem na blaszkę do pizzy. Ja miałam kamienny piec, ale rozgrzany kamień do pizzy też jest fantastyczny.
* Piecz przez 10 minut lub do momentu, aż spód lekko się zrumieni.
* Aby uzyskać wyjątkowo mocną, dobrze trzymającą się skórkę, ostrożnie obróć spód i piecz przez kolejne 3 minuty. (Ja tak zrobiłam)* Wyjmij spód pizzy z piekarnika. Rozprowadź sos marinara na spodzie pizzy i posyp mozzarellą, a następnie dowolnymi dodatkami.
* Piecz pizzę przez kolejne 10 minut. (Albo do momentu, aż ser będzie bąbelkowy w środku) Ostudź przez 5 minut przed pokrojeniem i podaniem
