przygotowanie
Ugotuj ziemniaki w mundurkach z odrobiną soli, a następnie ostudź je i obierz.
Na patelni, na małym ogniu, dodaj masło i pozwól mu się rozpuścić. Dodaj bułkę tartą i lekko ją zrumień. Wyłącz ogień, dodaj cukier i cynamon, wymieszaj i odstaw.
Śliwki pokrój tylko z jednej strony, aby usunąć pestki i zachować śliwki w całości.
Rozgnieć ugotowane ziemniaki, dodaj jajka, sól i wymieszaj szpatułką. Dodaj mąkę, kaszę mannę i ponownie wymieszaj.
Zagotuj wodę z odrobiną soli. Zmocz ręce w wodzie i nabierz łyżką ciasto, rozłóż ciasto na dłoni i umieść śliwkę na środku. Przykryj i uszczelnij śliwkę ciastem. Zrób to samo z każdym pierogiem.
Kiedy woda zacznie wrzeć, włóż 3-4 pierogi do wrzenia (również mokrymi rękami). Jeśli przywierają do dna garnka, delikatnie je odklej.
Gomboti z twardymi śliwkami: gdy wypłyną na powierzchnię, natychmiast je usuń.
Gomboti z miękkimi śliwkami: gotuj przez kolejne 5 minut, aż wypłyną na powierzchnię.
Przepuść kluski przez złotą bułkę tartą.
