Na dorsza:
4 filety z dorsza (ok. 150 g każdy)
2 łyżki musztardy Dijon
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
3 łyżki oliwy z oliwek
Sok z 1 cytryny
Sól i pieprz do smaku
Na krem cytrynowy:
100 ml śmietanki kremówki (30%)
Skórka z 1 cytryny, drobno starta
2 łyżeczki soku z cytryny
1 łyżeczka masła
Szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
Pieczony dorsz:
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę papierem do pieczenia.
W miseczce wymieszaj musztardę, przeciśnięty czosnek, oliwę oraz sok z cytryny. Dopraw solą i pieprzem.
Posmaruj filety z dorsza przygotowaną marynatą. Pozostaw na 10 minut, aby ryba wchłonęła aromaty.
Ułóż filety na blasze i piecz przez 12–15 minut, aż mięso będzie soczyste i łatwo oddzieli się widelcem.
Krem cytrynowy:
W małym rondelku rozgrzej masło, dodaj śmietankę i skórkę z cytryny.
Gotuj na małym ogniu przez 3–5 minut, często mieszając, aż krem zgęstnieje.
Dodaj sok z cytryny i szczyptę soli, mieszając do połączenia składników.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj dorsza na talerzu polanym kremem cytrynowym, udekorowanego świeżymi ziołami, np. koperkiem lub natką pietruszki. Danie świetnie komponuje się z ryżem jaśminowym, puree ziemniaczanym lub pieczonymi warzywami.
Przechowywanie: Resztki dorsza przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni. Krem cytrynowy najlepiej przechowywać osobno i podgrzewać na małym ogniu przed podaniem.
Warianty:
Pieczony dorsz z musztardą i kremem cytrynowym – delikatność smaku na Twoim stole
