Mięso umyj, osusz, lekko rozbij, posól i dopraw.
Lekko obtocz je w mące i smaż na wrzącym oleju z obu stron.
Mięso pieczone ułóż w naczyniu do pieczenia, dodając kilka liści laurowych. Nie wlewaj oliwy na patelnię, ale podsmaż posiekany czosnek i cebulę.
Gdy czosnek i cebula się zrumienią, posyp całą powierzchnię patelni mąką. Wymieszaj i wlej rozpuszczony w wodzie bulion. Jeśli masz domowy bulion, to oczywiście możesz go użyć.
Gotuj krótko, a na koniec dodaj sól i przyprawy. Polać mięso tą mieszanką.
Umieścić w nagrzanym piekarniku i piec przykryte folią aluminiową w temperaturze 180°C przez około 45 minut. Od czasu do czasu dolewaj białego wina. Tuż przed końcem pieczenia zdejmij folię i pozostaw do czasu, aż danie stanie się chrupiące.
