Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę (1).
Zanurz ziemniaki w garnku z dużą ilością wrzącej wody (2) i gotuj przez około 7 minut.
Gdy będą miękkie, ale nadal al dente, odcedź je, przełóż do dużej miski i przypraw odrobiną oliwy z oliwek (3).
Dopraw solą i pieprzem, dodaj liście tymianku (4) i dokładnie wymieszaj.
Przełóż przyprawione ziemniaki na blachę wyłożoną papierem do pieczenia (5).
Dodaj ząbki czosnku i kilka gałązek rozmarynu (6).
Polej kolejną porcją oliwy (7) i piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 190°C przez około 40 minut.
Po upływie czasu pieczenia wyjmij ziemniaki z piekarnika (8).
Ułóż pieczone ziemniaki na półmisku (9), podawaj i ciesz się smakiem!
Porady:
Przy zakupie wybieraj ziemniaki o żółtym miąższu – ich twarda i zwarta struktura, uboga w skrobię, zapewni doskonały efekt. Możesz też wybrać słodkie ziemniaki lub młode ziemniaki, najlepiej organiczne i niepoddane chemicznej obróbce, aby móc je spożywać w całości bez obaw.
Aby uzyskać chrupiącą skórkę, pokrój ziemniaki w kostkę o jednakowej wielkości i ułóż je na blasze w jednej warstwie, bez nakładania – w ten sposób będą równomiernie upieczone i super aromatyczne.
Jeśli chcesz, możesz eksperymentować z różnymi wariacjami: piecz ziemniaki w całości ze skórką, w ćwiartkach lub w całości i lekko zgniecione. Możesz też polać je przed pieczeniem jasnym piwem lub emulsją z oliwy i soku z cytrynu. Dla dodatkowej pyszności możesz owinąć je mieszanką startego parmezanu i roztopionego masła lub ułożyć warstwami z szynką i kremowym beszamelem.
Smacznego!
