Wprowadzenie:
Paryż-Brest to jedno z najbardziej klasycznych ciast francuskich, które swoją nazwę zawdzięcza wyścigowi Paryż-Brest, rozgrywanemu na trasie Paryż-Brest. Tradycyjnie to pyszne ciasto składa się z kruchego ciasta parzonego, wypełnionego kremem pralinowym. W wersji “Paryż-Teheran” wprowadzamy świeży twist, dodając pistacje oraz maliny, które wspaniale komponują się z delikatnym kremem. Dzięki temu klasyczne ciasto zyskuje nowy, owocowy i orzechowy charakter, idealny na każdą okazję.
Składniki:
Ciasto parzone:
125 g mąki pszennej
100 g masła
200 ml wody
4 jajka
Szczypta soli
1 łyżka cukru
Krem pistacjowy:
150 g pistacji (obranych i niesolonych)
250 ml śmietany 36%
100 g cukru pudru
2 łyżki pasty pistacjowej (opcjonalnie dla intensywniejszego smaku)
Dodatki:
100 g świeżych malin
1 łyżeczka cukru pudru do dekoracji
50 g pistacji do posypania (można je lekko posiekać)
Sposób przyrządzenia:
