Aby przygotować panna cottę:
Namocz listki żelatyny w zimnej wodzie (ok. 5 minut). Jeśli używasz agaru-agaru, postępuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Wlej śmietanę do rondla.
Pokrój laskę wanilii wzdłuż, wydrąż miąższ i dodaj oba składniki (laskę i miąższ) do śmietany. Możesz też dodać ekstrakt waniliowy.
Dodaj cukier.
Podgrzej mieszankę na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Mieszaj cały czas, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Wyciśnij listki żelatyny i dodaj je do gorącej śmietany. Mieszaj dobrze, aż żelatyna się rozpuści. Jeśli używasz agaru-agaru, doprowadź mieszankę do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty.
Wyjmij laskę wanilii.
Wmieszaj jagody do mieszanki.
Wlej mieszankę do foremek lub szklanek i odstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.
Przygotuj sos jagodowy:
Umieść jagody, cukier i sok z cytryny w małym rondelku.
Gotuj na średnim ogniu, aż jagody zmiękną, a sos zgęstnieje (około 10 minut).
Odstaw sos do ostygnięcia.
Do podania:
Wyjmij panna cottę z lodówki. Jeśli robisz ją w foremkach, ostrożnie poluzuj brzegi nożem i odwróć panna cottę na talerze.
Polej sos jagodowy na wierzch i udekoruj świeżymi jagodami i listkami mięty, jeśli chcesz.
Porady:
Aby uzyskać lżejszą wersję, połowę śmietanki można zastąpić mlekiem.
Panna cottę można również doprawić innymi jagodami lub przecierami owocowymi.
Smacznego!
