Składniki:
200 ml śmietany 30% (najlepiej kremówki)
100 ml mleka
100 g ciemnej czekolady (min. 70% kakao)
2 łyżeczki żelatyny w proszku
2 łyżki cukru (opcjonalnie, w zależności od słodkości czekolady)
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
Szczypta soli (opcjonalnie, dla podkreślenia smaku czekolady)
Przygotowanie:
Przygotowanie żelatyny:
W miseczce rozpuść żelatynę w 2 łyżkach zimnej wody i odstaw na kilka minut, aby napęczniała.
Podgrzewanie śmietany i mleka:
W garnku połącz śmietanę i mleko, podgrzewaj na średnim ogniu, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Jeśli używasz cukru, dodaj go do mieszanki i mieszaj, aż się całkowicie rozpuści.
Topienie czekolady:
Pokrusz ciemną czekoladę i dodaj ją do podgrzanej śmietany. Mieszaj, aż czekolada się całkowicie rozpuści i uzyskasz gładką masę.
Dodanie żelatyny:
Napęczniałą żelatynę delikatnie podgrzej (np. w mikrofalówce przez kilka sekund) lub rozpuść na parze, aż stanie się płynna.
Wlej ją do czekoladowej masy i dokładnie wymieszaj, aż całość się połączy.
Aromatyzowanie:
Jeśli chcesz, dodaj ekstrakt waniliowy i szczyptę soli, aby podkreślić smak czekolady.
Przelewanie do form:
Przelej masę do małych foremek lub filiżanek (możesz użyć silikonowych form lub szklanych naczyń).
Chłodzenie:
Odstaw deser do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aż panna cotta stężeje.
Podanie:
Panna cotta z ciemną czekoladą jest gotowa do podania! Możesz udekorować ją owocami (np. malinami lub truskawkami), posypać wiórkami czekolady, orzechami lub skropić sosem owocowym.
