Wyrobienie ciasta – w dużej misce połącz mąkę, pozostały cukier, sól, jajko, żółtka oraz miód. Wlej zaczyn i stopniowo dodawaj resztę wina, zagniatając elastyczne ciasto. Na koniec wlej roztopione masło i wyrabiaj przez około 10 minut.
Wyrastanie – przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie pączków – po wyrośnięciu ciasta rozwałkuj je na grubość około 1 cm i wykrawaj krążki. Odstaw na kolejne 30 minut do napuszenia.
Smażenie – rozgrzej olej do temperatury 170°C i smaż pączki na złoty kolor z obu stron.
Odsączanie i dekoracja – wyjmij pączki na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Oprósz cukrem pudrem lub polukruj według uznania.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pączki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni.
Jeśli chcesz przywrócić im świeżość, podgrzej je w piekarniku przez kilka minut w 150°C.
Doskonale komponują się z konfiturą owocową, bitą śmietaną lub czekoladową polewą.
Warianty:
Pączki z czerwonym winem – nadają się do nich korzenne przyprawy, takie jak cynamon czy goździki.
Pączki z białym winem – można dodać skórkę cytrynową dla orzeźwiającego aromatu.
Pączki z nadzieniem – przed smażeniem można dodać konfiturę lub krem budyniowy do środka.
FAQ:
1. Czy wino jest mocno wyczuwalne w smaku?
Nie, jego aromat jest delikatny, a alkohol wyparowuje podczas smażenia.
2. Czy można użyć drożdży instant?
Tak, ale należy pamiętać o ich odpowiednim przeliczeniu (ok. 7 g zamiast 30 g świeżych).
3. Czy można upiec te pączki zamiast smażyć?
Tak, ale będą miały inną teksturę – bardziej przypominającą bułeczki drożdżowe.
Spróbuj tego wyjątkowego przepisu i delektuj się rustykalnym smakiem pączków z nutą wina!
