1 dojrzały banan
100 g płatków owsianych
200 ml mleka (można zastąpić roślinnym)
1 łyżka kakao w proszku
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka miodu lub syropu klonowego (opcjonalnie)
1 jajko
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
30 g posiekanych orzechów (np. włoskich lub migdałów) do posypania (opcjonalnie)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie bazy: Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). W misce rozgnieć dojrzałego banana widelcem, aż uzyskasz jednolitą pastę. Dodaj mleko, jajko, cynamon, kakao, wanilię oraz szczyptę soli. Wymieszaj dokładnie, aż składniki się połączą.
Dodanie płatków owsianych: Do przygotowanej masy dodaj płatki owsiane i dobrze je wymieszaj, aby wchłonęły płyn.
Pieczenie: Wysmaruj formę do pieczenia masłem lub olejem, a następnie przełóż do niej masę owsiano-bananową. Posyp posiekanymi orzechami, jeśli używasz. Wstaw do piekarnika i piecz przez około 25–30 minut, aż wierzch zapiekanki się zarumieni, a całość będzie miała ładną, zwartą konsystencję.
Serwowanie: Po upieczeniu wyjmij zapiekankę z piekarnika i pozostaw na kilka minut do wystudzenia. Pokrój na kawałki i podawaj.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
