1. Przygotowanie spodu:
Zmiel herbatniki: Herbatniki pokrusz w blenderze lub w woreczku, rozbijając je tłuczkiem na drobne okruchy.
Połącz z masłem: Przełóż pokruszone herbatniki do miski, dodaj roztopione masło i cukier, a następnie dobrze wymieszaj, aby masa była jednolita.
Uformuj spód: Wysyp masę na spód tortownicy (ok. 23 cm średnicy) wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie wciśnij ją w dno, tworząc równą warstwę. Wstaw do lodówki na około 15-20 minut, aby stwardniała.
2. Przygotowanie masy serowej:
Zmiksuj składniki: W misce wymieszaj twaróg, śmietanę, cukier, jajka, sok z cytryny, skórkę cytrynową i wanilię. Użyj miksera na wolnych obrotach, aby uzyskać gładką, kremową masę.
Przelej do formy: Po wymieszaniu wylej masę serową na schłodzony spód herbatnikowy w tortownicy.
Pieczenie: Piecz sernik w nagrzanym piekarniku do 160°C przez 50-60 minut. Sernik ma być sprężysty, ale delikatnie drżeć w środku. Po upieczeniu pozostaw w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach przez 1 godzinę, aby stopniowo ostygł.
