1 mała główka czerwonej kapusty (około 400-500 g)
1 czerwona papryka
1 jabłko (najlepiej kwaśne, np. Granny Smith)
1 łyżka octu jabłkowego (lub innego, np. winnego)
1 łyżeczka miodu
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka nasion kminku (opcjonalnie, dla smaku)
Świeża natka pietruszki (opcjonalnie, do dekoracji)
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie warzyw:
Czerwoną kapustę umyj, usuń zewnętrzne liście i drobno poszatkuj lub pokrój w cienkie paski. Paprykę przekrój na pół, usuń nasiona i pokrój w cienkie paski. Jabłko umyj, obierz ze skóry (jeśli chcesz) i pokrój w cienkie plasterki lub drobną kostkę. Wszystkie składniki umieść w dużej misce.
Przygotowanie dressingu:
W małej miseczce wymieszaj ocet jabłkowy, miód, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Możesz dodać także kminek, jeśli lubisz jego aromat. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą.
Mieszanie surówki:
Do miski z warzywami i jabłkiem wlej przygotowany dressing. Całość dokładnie wymieszaj, aby dressing równomiernie pokrył wszystkie składniki.
Chłodzenie:
Surówkę najlepiej odstawić na kilka minut do lodówki, aby smaki się przegryzły, ale można ją także podać od razu. Chłodzenie sprawia, że warzywa stają się jeszcze bardziej chrupiące, a surówka nabiera świeżości.
Serwowanie:
Przed podaniem posyp surówkę świeżą natką pietruszki dla dekoracji i dodatkowego smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Surówkę z czerwonej kapusty możesz podać jako dodatek do dań mięsnych (np. do pieczonego kurczaka, grillowanych steków) lub jako samodzielne danie w lekkim posiłku. Świetnie komponuje się z daniami kuchni azjatyckiej, takimi jak kurczak w sosie sojowym, czy dania wegetariańskie z tofu.
Przechowywanie:
Surówkę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 1-2 dni. Kapusta z papryką i jabłkiem dobrze znosi chłodzenie, a jej smak staje się jeszcze lepszy po kilku godzinach. Pamiętaj, żeby nie przechowywać jej zbyt długo, ponieważ jabłko może zacząć ciemnieć.
Warianty:
