1️⃣ Przygotuj szpinak:
Jeśli używasz świeżego szpinaku, opłucz go i osusz. Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go całkowicie i odciśnij nadmiar wody.
2️⃣ Podsmaż szpinak:
Rozgrzej olej lub masło na patelni na średnim ogniu.
Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż poczujesz aromat.
Dodaj szpinak i smaż, aż zwiędnie (2-3 minuty).
Doprawić solą i pieprzem, zdjąć z ognia i odstawić.
3️⃣ Ubij jajka:
W misce ubij jajka ze szczyptą soli, pieprzu i mlekiem (jeśli używasz), aż mieszanka stanie się piankowata.
4️⃣ Przygotuj tortillę:
Jeśli to konieczne, dodaj na patelnię odrobinę więcej oliwy lub masła.
Wlać masę jajeczną i gotować na średnio-niskim ogniu przez 2-3 minuty, aż brzegi zaczną się ścinać.
5️⃣ Dodaj nadzienie:
Na jednej połowie tortilli rozłóż podsmażony szpinak i starty ser.
Drugą połowę nałóż na nadzienie za pomocą szpatułki.
6️⃣ Wykończenie i podanie:
Smażyć przez kolejną minutę, aż ser się rozpuści.
Zdjąć z ognia i podawać na gorąco.
