1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj tłuszczem formę do pieczenia chleba o wymiarach 9×5 cali i odstaw.
2. W średniej wielkości misce wymieszaj 2 szklanki mąki, sodę oczyszczoną, sól i cynamon. 3. W dużej misce ubij zmiękczone masło i brązowy cukier, aż będą lekkie i puszyste. Dodaj jajka, jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu.
4. Wymieszaj z rozgniecionymi bananami, maślanką i 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego. Stopniowo dodawaj suche składniki i mieszaj, aż się połączą. Uważaj, żeby nie mieszać za długo!
5. Aby przygotować nadzienie z serka śmietankowego, ubij serek śmietankowy mikserem elektrycznym, aż będzie gładki. Dodaj jajko, 1/4 szklanki cukru, 3 łyżki mąki i 1 łyżeczkę ekstraktu waniliowego; ubijaj, aż będzie gładki i kremowy.
6. Wlej połowę ciasta na chleb bananowy do przygotowanej formy na chleb. Rozłóż równomiernie mieszankę serka śmietankowego na cieście, a następnie przykryj resztą ciasta na chleb bananowy.
7. Używając noża, delikatnie zamieszaj ciasto i mieszankę serka śmietankowego. Nie przesadzaj; wystarczy kilka zawirowań.
8. Piecz przez około 50-60 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.
9. Pozostaw chleb do ostygnięcia w foremce na 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygł.
Wariacje i wskazówki
Możesz dodać orzechy, takie jak posiekane orzechy włoskie lub pekan, do ciasta na chleb bananowy, aby uzyskać pyszną chrupkość. Jeśli przy stole są miłośnicy czekolady, dodanie kawałków czekolady z pewnością sprawi, że ich oczy zabłysną. A dla tych, którzy nie lubią słodyczy, zmniejszenie ilości cukru w cieście chlebowym o kilka łyżek może nadal zapewnić wspaniałą ucztę. Zawsze pamiętaj, aby sprawdzić chleb trochę wcześniej niż zalecany czas, ponieważ piekarniki mogą być kapryśne. Jeśli wierzch zacznie zbyt szybko brązowieć, przykryj go folią aluminiową na pozostały czas pieczenia. To piękno domowego gotowania – możesz modyfikować w trakcie i nadal stworzyć coś absolutnie pysznego!
