1. Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C). Nasmaruj i posyp mąką formę do pieczenia o wymiarach 9×13 cali lub po prostu wyłóż ją papierem pergaminowym (to mój osobisty sposób na oszczędność czasu!).
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną i sól, aby uzyskać jednolitą masę.
3. W osobnej misce ubij jajka, olej roślinny, śmietanę, ekstrakt waniliowy i serek śmietankowy, aż do uzyskania gładkiej masy.
4. Stopniowo mieszaj mokrą mieszankę z suchymi składnikami, aż się połączą, uważając, aby nie mieszać zbyt długo.
5. Wlej ciasto do przygotowanej formy do pieczenia i wyrównaj wierzch szpatułką.
6. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 30-35 minut lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek będzie czysta.
7. Pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia w formie na kratce przed nałożeniem lukru.
Aby przygotować lukier:
8. W średniej misce ubij zmiękczony serek śmietankowy i masło, aż będą kremowe.
9. Stopniowo dodawaj cukier puder, a następnie ekstrakt waniliowy, mieszając do uzyskania gładkiej konsystencji. Jeśli lukier jest zbyt gęsty, dodawaj mleko po łyżce, aż osiągniesz pożądaną konsystencję.
10. Rozprowadź lukier równomiernie na ostudzonym cieście. Pokrój, podaj i obserwuj, jak znika!
Wariacje i porady
– Możesz dodać odrobinę skórki cytrynowej do ciasta, aby nadać mu pikantnego charakteru.
– Jeśli chcesz nadać mu jesienny charakter, łyżeczka cynamonu wymieszana z lukrem świetnie się sprawdzi.
– Jeśli masz mało czasu, lukier kupiony w sklepie sprawdzi się w ostateczności, chociaż domowy zawsze jest wart odrobiny wysiłku.
– Pamiętaj, że lukier z serka śmietankowego mięknie w temperaturze pokojowej, więc jeśli nie podajesz go od razu, przechowuj ciasto w lodówce.
I masz to — ciasto z serka śmietankowego, które z pewnością przyniesie komfort i radość każdemu stołowi, szczególnie w te dni, kiedy życie wydaje się być trochę zbyt trudne. Smacznego, przyjaciele!
