Podgrzej mleko do około 110°F i posyp je drożdżami. Dodaj szczyptę cukru i odstaw na około 5-10 minut, aż będzie piankowate.
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier granulowany i sól. Dodaj mieszankę drożdżową, ekstrakt waniliowy i jajka. Mieszaj, aż ciasto zacznie się formować.
Zagniataj zmiękczone masło po trochu, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Powinno to zająć około 8-10 minut. Umieść ciasto w natłuszczonej misce, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1 do 1,5 godziny.
W międzyczasie przygotuj nadzienie, rozpuszczając kawałki czekolady i mieszając z kakao, brązowym cukrem i roztopionym masłem, aż będzie gładkie.
Gdy ciasto wyrośnie, uderz je pięścią i rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni na prostokąt o wymiarach około 12×20 cali.
Równomiernie rozprowadź nadzienie czekoladowe na cieście, pozostawiając niewielką obwódkę na brzegach.
Zwiń ciasto ciasno od dłuższego boku w rulon. Przekrój rulon na pół wzdłuż, aby odsłonić warstwy.
Skręć obie połówki razem, trzymając przecięte boki skierowane do góry, i umieść skręcony bochenek w natłuszczonej formie do pieczenia chleba.
Przykryj bochenek i odstaw do ponownego wyrośnięcia na około 30-45 minut.
Rozgrzej piekarnik do 350°F. Posmaruj bochenek roztrzepanym jajkiem, aby uzyskać błyszczący efekt.
Piecz przez 40-45 minut, aż babka będzie złocistobrązowa i upieczona.
Pozostaw do ostygnięcia w foremce na około 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygła.
Reklama
Warianty i porady
Aby nadać jej orzechowy charakter, dodaj garść posiekanych orzechów włoskich lub pekanów do nadzienia czekoladowego. Możesz również eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady, takimi jak gorzka lub mleczna czekolada, w zależności od preferencji. Jeśli wolisz smak cynamonu, zamień nadzienie czekoladowe na mieszankę cynamonu, cukru i masła. Aby uzyskać bardziej świąteczny akcent, posyp wierzch kruszonką przed pieczeniem.
