Przygotowanie spodu:
Zmiel herbatniki lub biszkopty na drobny proszek przy użyciu blendera lub wałka.
Wymieszaj je z roztopionym masłem, aż powstanie masa o konsystencji mokrego piasku.
Wyłóż dno formy (średnica około 22 cm) papierem do pieczenia i równomiernie wylep spód masą herbatnikową.
Wstaw do lodówki na minimum 30 minut, by spód stwardniał.
Przygotowanie masy serowej:
Pistacje zmiel w blenderze na drobny proszek, aby uwolnić ich smak.
W misce zmiksuj twaróg sernikowy z cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż masa stanie się gładka.
Ubij śmietanę kremówkę na sztywną pianę i delikatnie wmieszaj ją do twarogu, uzyskując lekką konsystencję.
Jeśli chcesz, aby sernik miał bardziej zwartą konsystencję, przygotuj żelatynę według instrukcji na opakowaniu (zwykle należy ją rozpuścić w ciepłej wodzie) i wmieszaj ją w masę serową.
Dodaj zmielone pistacje i dokładnie wymieszaj.
Złożenie sernika:
Przełóż masę serową na schłodzony spód herbatnikowy, wyrównaj powierzchnię szpatułką.
Wstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc), aby sernik stężał i nabrał odpowiedniej konsystencji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Przed podaniem, możesz udekorować sernik pistacjami, startą czekoladą, owocami lub polewą czekoladową. Idealnie smakuje również z odrobiną miodu.
Przechowywanie: Sernik pistacjowy przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku. Może być przechowywany przez 2-3 dni, jednak najlepiej smakuje w pierwszych 24 godzinach.
Warianty:
Wersja bez cukru: Zamiast cukru pudru, możesz użyć substytutów, takich jak erytrytol czy stewia.
Sernik pistacjowy z dodatkami: Do masy możesz dodać kawałki owoców (np. malin, truskawek) lub kawałki czekolady, by dodać deserowi dodatkowego smaku i tekstury.
Pistacje z innymi orzechami: Jeśli pistacje to nie twoja bajka, spróbuj zrobić ten sernik z orzechami włoskimi, laskowymi czy nerkowcami.
FAQ:
