- Ciasto:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (górna i dolna grzałka).
- W dużej misce zmiksuj masło z cukrem na puszystą, jasną masę.
- Dodawaj po jednym jajku, miksując dokładnie po każdym.
- W osobnej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia i kakao (jeśli używasz).
- Wlej śmietanę i ekstrakt waniliowy do masy jajecznej, a następnie stopniowo dodawaj suche składniki.
- Na końcu dodaj kawę rozpuszczoną w niewielkiej ilości gorącej wody (możesz użyć około 2 łyżek wody).
- Wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitego ciasta.
- Wlej ciasto do przygotowanej formy (średnica około 22 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piecz przez około 35–40 minut, aż patyczek włożony w środek ciasta wyjdzie suchy.
- Wyjmij ciasto z piekarnika, ostudź w formie przez kilka minut, a następnie przenieś na kratkę, by całkowicie wystygło.
- Karmel:
- Na średnim ogniu w dużym rondlu podgrzewaj cukier, aż się rozpuści i stanie się złotobrązowy (uważaj, by nie przypalić).
- Zdejmij z ognia i dodaj masło, mieszając, aż się połączy.
- Stopniowo wlewaj śmietanę, cały czas mieszając, aż powstanie gładka, kremowa masa.
- Jeśli lubisz, dodaj szczyptę soli dla dodatkowego smaku.
- Odstaw karmel do ostygnięcia – powinien zgęstnieć, ale być wciąż lekko płynny.
- Krem maślany kawowy:
- W misce ubij masło na gładką, puszystą masę.
- W osobnej filiżance rozpuść kawę rozpuszczalną w gorącej wodzie.
- Dodaj do masła cukier puder i kawę, miksując, aż krem będzie gładki i dobrze połączony.
- Składanie tortu:
- Przekrój wystudzone ciasto na dwie lub trzy części (w zależności od wysokości ciasta).
- Na pierwszym blacie ciasta rozsmaruj cienką warstwę karmelu, a następnie nałóż równą warstwę kremu maślanego.
- Nałóż drugi blat ciasta i powtórz proces z karmelą i kremem.
- Jeśli masz trzeci blat, ułóż go na wierzch, a całość obłóż resztą kremu.
- Na wierzch tortu możesz delikatnie polać pozostałym karmelem i udekorować według uznania (np. posypać kawałkami orzechów lub wiórkami czekolady).
- Chłodzenie:
- Tort najlepiej smakuje, gdy jest schłodzony w lodówce przez kilka godzin lub całą noc, co pozwala na lepsze przegryzienie się smaków
Nieodparty tort maślany z karmelem i kawą
