Rozgrzej piekarnik do 350°F (175°C) i natłuść foremkę na muffiny o pojemności 12 foremek.
W średniej wielkości rondlu rozpuść masło na małym ogniu. Po rozpuszczeniu zdejmij z ognia i mieszaj z cukrem, aż do dokładnego połączenia.
Dodawaj jajka jedno po drugim, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wymieszaj z ekstraktem waniliowym.
W osobnej misce wymieszaj trzepaczką mąkę, kakao w proszku i sól. Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrej mieszanki, mieszając, aż się połączą.
Nałóż łyżką łyżkę ciasta brownie do każdej foremki na muffiny, rozprowadzając je tak, aby pokryło dno.
Na środek każdej foremki nałóż czubatą łyżkę nadzienia wiśniowego, a następnie przykryj kolejną łyżką ciasta brownie, upewniając się, że wiśnie są całkowicie pokryte.
Równomiernie posyp wierzchy bomb brownie kawałkami czekolady.
Piecz w nagrzanym piekarniku przez 20–25 minut lub do momentu, aż brzegi będą gotowe, a wierzch lekko popękany.
Pozostaw do ostygnięcia w formie przez 10 minut, a następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygły.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać orzechowy akcent, dodaj do ciasta garść posiekanych orzechów włoskich lub pekan. Jeśli wolisz bardziej intensywny smak czekolady, użyj gorzkich kawałków czekolady zamiast półsłodkiej. Możesz również poeksperymentować z różnymi owocowymi nadzieniami, takimi jak maliny lub jagody, aby uzyskać wyjątkowy profil smakowy. Aby uzyskać dodatkowy akcent nostalgii, oprósz wierzchy cukrem pudrem przed podaniem
