Choć chłodne środowisko lodówki jest idealne do przechowywania wielu nietrwałych produktów, takich jak mięso, nabiał, a także niektórych owoców i warzyw, nie ma jednego, uniwersalnego rozwiązania. Niektóre składniki tracą swój smak, dojrzewanie, a nawet wartość odżywczą, gdy są przechowywane w lodówce. Celem tego przewodnika jest wyjaśnienie powszechnych nieporozumień i wyjaśnienie, dlaczego niektórych składników nie należy przechowywać w lodówce.
Składnik nr 1: Pomidory
Przechowywane w lodówce pomidory tracą smak i stają się mączyste. Zimno zatrzymuje proces dojrzewania, który jest kluczowy dla smaku. Zamiast tego przechowuj pomidory w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, dzięki czemu zachowają one swoje właściwości i będą mogły prawidłowo dojrzeć.
Składnik 2: Ziemniaki
W niskich temperaturach skrobia ziemniaczana szybciej przekształca się w cukier, co wpływa zarówno na konsystencję, jak i smak. Może to również spowodować ich sczernienie podczas gotowania. Przechowuj ziemniaki w chłodnym, ciemnym i suchym miejscu, takim jak spiżarnia lub piwnica, aby zachować ich świeżość.
Składnik nr 3: Cebula
W wilgotnym środowisku lodówki cebula może zmięknąć i pokryć się pleśnią, przez co szybciej się zepsuje. Ziemniaki muszą mieć możliwość „oddychania”. Dlatego najlepiej przechowywać je w suchym i przewiewnym miejscu, z dala od ziemniaków. W ten sposób zapobiegamy ich szybszemu zepsuciu.
Składnik nr 4: Czosnek
