Rolnicy często zmagają się z nadpodażą pomidorów, co prowadzi do znacznych strat po zbiorach. Nadwyżka ta sprawia, że znaczna część owoców marnuje się na polach lub na rynkach. Przyczyną problemu jest ograniczona wiedza na temat konserwacji pomidorów i wartości dodanej.
Konsekwencje są oczywiste: rolnicy tracą ponad połowę swojej łącznej produkcji pomidorów, co wpływa na ich źródło utrzymania i zakłóca globalny łańcuch dostaw żywności. Rozwiązanie tego problemu jest niezbędne dla zrównoważonego i efektywnego wykorzystania zasobów.
Rozwiązanie: zmień pomidory w proszek
Innowacyjnym rozwiązaniem tego problemu jest przetwarzanie nadwyżek pomidorów na proszek pomidorowy. Proces ten nie tylko pomaga unikać odpadów, ale także dodaje wartości produktom. Oto jak można przygotować proszek pomidorowy:
Krok 1: Wybierz najlepszego toma
Zacznij od wysokiej jakości, dojrzałych pomidorów. Chociaż można użyć dowolnej odmiany pomidorów, często preferuje się pomidory rzymskie ze względu na ich mięsistość i niską zawartość wody.
Krok 2: Umyj i pokrój pomidory
Pomidory dokładnie umyj, usuń szypułki i pokrój je na cienkie, równe kawałki. Pomoże to przyspieszyć proces suszenia.
Krok 3: Odwodnij plastry
Do suszenia plasterków pomidorów możesz wykorzystać suszarkę do żywności, piekarnik, a nawet słońce. Kluczem jest usunięcie jak największej ilości wilgoci. Im niższy poziom wilgotności, tym dłużej proszek będzie przechowywany.
